Truffe d'automne

Le Tuber uncinatum (communément appelé truffe de Bourgogne ou truffe d'automne) est un champignon comestible souterrain présentant une peau extérieure foncée et verruqueuse et un intérieur ferme brun chocolat marbré de veines blanches. Il possède un arôme riche, terreux et noisetté qui en fait un ingrédient culinaire très prisé.